Овесът е богат на хранителни вещества. Главен източник на сложен (бавен) въглехидрат, но съдържа и добро количество протеин, фибри, витамин и минерали, както и антиоксиданти. Въпреки че се препоръчват в диети за покачване или отслабване, те всъщност са доста калорични и трябва приемът да е добре съобразен с останалата част от хранителен план или диета. Овесените ядки са богати са на витамините B5, а ако се консумират сурови съдържат големи количества от витамините В1 и В9. Те съдържат минералите фосфор, магнезий, калий, желязо и мед.
За разлика от повечето зърнени култури, овесените зърна запазват голям процент от минералите и витамините си дори след обелване на триците (външна обвивка).
Овесът е полезен за сърцето
Хората с по-голям прием на пълнозърнести храни имат намален риск от сърдечно-съдови заболявания. Също така продуктите от овес съдържат бета-глюкан, разтворими фибри, които активно понижават нивата на холестерола, което може да намали риска от сърдечни заболявания.
Овесът може да спомогне за контролиране на теглото
Съдържанието на въглехидрати с нисък гликемичен индекс означава, че калориите от тях ще захранят тялото за по – дълго време и по този начин често се избягват излишни или неконтролирани хранения. Могат да помогнат да се чувствате по – сити за по – дълго време. Високото съдържание на фибри е важно за поддържането на здрава храносмилателна система. Когато фибрите минат през червата поглъщат много вода и по този начин завличат отпадъчни продукти. Ускорява се процесът на преминаване на отпадъчните материали през храносмилателната система, като така не се позволява на опасни вредни вещества да останат дълго време в червата.
Как да приготвим овесените ядки?
- Може да гарнирате овесена каша с мед, кисело мляко и плодове.
- За по – стриктна диета може да се ползва нискомаслено кисело мляко и канела, която има свойствата да регулира кръвната захар, като добавка към овеса.
- Може да се добави прясно или кисело мляко с различни плодове, сурови ядки, семена и подправки.
- Овесените ядки не са само за закуска. Може да се използват при направата на тесто за сандвичи с месо, риба или вегетариански вариант със салата и зеленчуци.
- Овесените палачинки са добра храна, която е удобна за навън. Любима рецепта: 4 белтъка, 1 жълтък, 70-80 гр. овес и 250 мл. обезмаслено мляко. Може да се добави ванилия.
Моят блог 